少吃并不会让胃变小。胃的大小在发育过程中，随着成熟，实际上基本上是固定的。但胃是一个可以伸缩的囊袋，如果进食过多，胃会出现扩张，随着食物从胃内排空，胃又会恢复到正常大小。无论是吃的多或者是饥饿感都不会导致胃容量变化，但如果长期的饥饿感很可能会导致胃酸分泌不足，从而会影响到食物的消化，如果胃的动力不够，胃的容受性受到限制，可能会导致患者自觉胃的体积缩小，出现早饱感，但这不是胃本身变小，只是它的功能有改变，是一种消化不良的临床表现。另外，有些人因为经常缺乏食物的刺激，胆汁长期滞留在胆囊内不能够排出，可能会导致水分吸收增多，很容易会引起胆结石。