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简单的面条多样的做法,孩子也爱吃,味道好极
文章来源:http://www.llzyw.com  发布日期:2019-08-24

  哈喽!大家好,我是美食家,关注Z享美食,更多美食分享给大家

  1.香辣炸酱面的家常做法

  主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等

  制作方法:

  1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)

  2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

  3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?葱切成末,备用。

  4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

  5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

  6。待肉丁 8 成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

  7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

  8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

  9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

  10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

  2.料多味美的海鲜冷中华面

  原料:拉面 200 公克 虾仁 20 公克 花枝 30 公克 蟹味棒 2 条 海带芽 少许 生菜叶 1 片 小蕃茄 2 颗 玉米粒 1 大匙 洋葱丝 少许

  调味:酱油口味酱汁 3 大匙 白芝麻(炒过) 1 小匙

  制作流程:

  (1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下沖洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。

  (2)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,一起用沸水汆烫至熟,并放入冰水中漂凉备用。

  (3)蟹味棒切小段,海带芽用热水泡开,生菜叶用手撕成小片状,小蕃茄切小片备用。

  (4)将所有食材及调味料混合均匀,即可盛入盘中食用。

  3.酸甜可口的芒果奶油意大利面

  材料: 细意大利面半包、芒果 1 个、鲜奶油 125 毫升、黑胡椒、罗勒碎、盐、橄榄油

  做法:

  1、沸水中放入少许盐,将意大利面按包装标注的时间煮熟

  2、捞出用凉水冲洗片刻,沥干待用

  3、锅中放入橄榄油,倒入面条炒 2 分钟左右

  4、放入黑胡椒和罗勒碎,倒入鲜奶油,炒至汤汁收干用盐调味即可

  5、将芒果去皮切小粒放在面条上即可

  芒果、黑胡椒、罗勒、奶油的混合味道是什么?相信我,虽然来自不同的地方,但是都是充满阳光的幸福滋味,会让你的味蕾惊喜。

  4.日式青瓜乌冬面的做法

  材料:乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条,日式乌冬面做法虽普通,但要配上牛肉和高汤才算正宗。

  材料:乌冬面(2 包,400 克)、日本小青瓜(2 根)、甜豆(2 两)、红萝卜(1/3 个)、蒜头(3 瓣)

  调料:油(5 汤匙)、酱油(3 汤匙)、盐(1/5 汤匙)、麻油(1 汤匙)、糖(1/6 汤匙)

  做法:

  1、红萝卜去皮洗净,切成丁;青瓜洗净切成片;甜豆撕去老筋,洗净也切成丁;蒜头拍扁去衣剁成蓉。

  2、锅内烧热注入 5 汤匙油,爆香蒜蓉,倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒 1 分钟。

  3、将青瓜片倒进锅,添入 1 汤匙麻油,连同红萝卜与甜豆一起翻炒 30 秒。

  4、倒入乌冬面,洒 5 汤匙水,将锅内食材翻炒 1 分钟,直至乌冬面与食材均匀混合。

  5、加 3 汤匙酱油、1/5 汤匙盐和 1/6 汤匙糖入锅,翻炒几下入味,便可装盘了。?

  5.麻香三丝冷面的制作

  主料:细冷面 8 两,叉烧 4 两,青瓜丝 3 汤匙,甘笋丝 2 汤匙,芫荽 2 棵,炒香白芝麻适量。

  调味料:细滑花生酱、麻油、茄汁各 1 汤匙,生抽、红糖、蒜蓉各 1 茶匙。

  制法

  1.烧热两汤匙油,下调味料拌匀,煮成调味汁备用,芫荽洗净,切段。

  2.冷面用冻开水略为冲洗,沥干,加入冻熟油两汤匙和盐半茶匙拌匀,上碟。

  3.青瓜丝和甘笋丝用少许幼盐拌匀,伴于碟旁,叉烧切丝,放于面上,浇上调味汁,撒上白芝麻和芫荽。

  6.生炒鱼面的制作

  选料:鱼肉 400 克,肉丝 50 克,湿冬菇 25 克,方鱼末 5 克,生葱 5 克,豆芽菜 100 克,味精5 克,盐 5 克,胡椒粉 1 克,料酒 10 克,麻油 1 克,湿淀粉 30 克,上汤 50 克,干薯粉 50克,生油 1000 克。

  制法

  1.将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸,去净筋,盛在盆内,加入味精、精盐、使力揉和,搓成团。薯粉用布包扎,然后将鱼肉压扁,扑上薯粉,放在按板上,用木棍碾成大薄片,放进开水锅里泡一下捞起,用清水漂净晾干水分后,用刀切成丝,拉开成面条样。

  2.将冬菇、火腿、笋、芹菜均切成丝,豆芽菜洗干净,另用一只小碗,加入味精、精盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉和少许上汤,调成芡汁待用。

  3.烧热炒鼎倒入生油,待油烧至七成熟时,投入肉丝炒散,随即将鱼面倒入热油中溜后,即倒入笊篱沥干油分,在原热鼎内放入少许油,投入冬菇、豆芽菜、笋、芹菜丝一起炒香,再将肉丝、鱼面投入、烹入料酒,倒入芡汁,颠翻几下,起鼎装盘,撒上方鱼末即成。

  7.排骨面的制作

  选料:面条 500 克,大排骨 5 片,青菜 250 克,水 10 杯,葱 2 根,大蒜 2 瓣,干淀粉 1 杯,酱油 1 杯,糖少许,酒 1 大匙,盐 1 小匙,胡椒粉少许。

  制法:

  1.排骨洗净去,两面拍松,用 a 料腌约 15 分钟后沾裹地瓜粉。

  2.油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。

  3.面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。

  4.面碗内加入葱花、高汤,再加上排骨即可。

  8.蟹柳汤面的制作

  主料:白面条 4 两,蟹柳 5 条,银芽 2 两,西芹 2 两,韭黄 2 两,干葱头 2 粒,汤 2杯,芫荽少许。

  调味料:生粉 1 茶匙,汤 1/2 杯,胡椒粉、麻油各少许。

  制法

  1.白面条用煮水焯熟,随即过冷水,烧煮汤,放入白面条煮煮,捞起置碗内,加入少许麻油拌匀。

  2.蟹柳撕成细条,加入少许胡椒粉拌匀,起油镬略炒,银芽洗净,韭黄切段,西芹洗净,撕去老筋,切丝,干葱头去衣,切片。

  3.烧热油两汤匙,爆香干葱头,放入西芹丝、银芽和韭黄迅速兜炒,上碟。

  4.调味料煮煮,放入蟹柳条,将 3 料回镬炒片刻,浇在白面条上,注入煮汤,撒上芫荽。

  9.珍珠面的制作

  选料:白面 150 克,鸡汤 3 杯,鸡蛋清 2 个,色拉油 1 大匙,香葱少许,盐 1 小匙,绍酒少许,味精 2 小匙,胡椒粉少许。

  制法:

  1.白面加蛋清和适量清水调成面糊备用。

  2.铝锅上火,加 2/3 清水,烧沸后借用不锈钢灞勺的圆眼将面糊过滤,淋在沸水中,煮5 分钟熟,捞出装碗。

  3.炒锅上火烧热,下油、葱花炝锅,烹绍酒,再下入鸡汤和调味料,见汤沸,倒入面碗中即可。

  10.虾球炸面的制作

  主料:中虾 8 只,荷兰豆 16 只,韭黄(切段)8 条,草菇(开边)8 粒。

  辅料:姜 2 片,蒜头(切片)1 粒 ,面饼 1 个。

  腌料(虾):盐及生粉各 1/2 茶匙,麻油及胡椒粉少许。

  汁料:清鸡汤 1/3 杯,水 1/3 杯,糖半茶匙,生抽 1 茶匙,生粉 2 茶匙。

  制法

  1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料。

  2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用。

  3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干。

  4.烧一杯油,把面炸肺,隔油,盛碟。

  5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上。

  11.鲜虾云吞面的制作

  选料:家常挂面 100 克,紫菜少许,锟钝皮 10 张,香葱少许,虾仁 150 克,姜末少许,猪肥肉 50 克,高汤 2 杯,海米少许,鲜鱼露 1 大匙,绍酒 1 大匙,香油 1 大匙,胡椒粉少许,盐 2 小匙,味精 2 小匙。

  制法

  1.虾仁挑去沙线,洗净切段;猪肥肉切小丁,加入调味料及姜末拌匀成馅。

简单的面条多样的做法,孩子也爱吃,味道好极

  2.取馄饨皮一张,馅包在中间位置,自选一端朝对角折后,再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

  3.铝锅上火,加入 2/3 清水,烧沸后下入云吞和挂面同煮 12 分钟至熟,捞出装碗。

  4.另起锅,下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中,撒入葱花即可。

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