我国流传有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子汤不仅鲜美可口,还能够很好的补充身体的元气。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
鸽子汤步骤
● 现将乳鸽清洗干净。
● 放入沸水中焯水。焯烫1分钟焯掉血水就可以捞出。
● 放入凉水里把血沫清洗干净。
● 清洗干净后,将整个乳鸽放进炖锅里,不用切。
● 然后往里放入两片生姜去腥,再加入20克花旗参。10克石斛。再倒入两勺酿酒(用糯米酿的黄酒,可以去腥还很滋补)。
● 最后加入适量清水,加水量没过乳鸽,然后盖上盖子。隔水高压炖1小时,出锅后调味即可。
这样炖出来的鸽子肉已经很烂了,汤也很鲜美,一点也不腥。女人和三高人群和特别好。
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